Салат с горошком, зелеными бобами и цукини

Для этого салата лучше всего подходят зеленые бобы, потому что они гармонично сочетаются по цвету с цукини, горошком и остальными ингредиентами. Но на самом деле можно добавить нут, чечевицу или даже фасоль – блюдо от этого совсем ничего не потеряет.

Ингредиенты
Нут (зеленые бобы, фасоль или чечевица) – 100 г
Зеленый горошек – 100 г
Салатный микс – 80 г
Мангольд – 60 г
Мята – 0,5 пучка
Зелень – 0,5 пучка
Цукини – 1 штука
Авокадо – 1 штука
Специи и приправы – 1 ч.л.
Оливковое масло (или тыквеннное) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте и произвольно измельчите всю зелень.

Отварите нут или бобы до готовности, чтобы они стали мягче. Время зависит от конкретного вида бобовых, так что воспользуйтесь инструкцией на упаковке.

Нарежьте цукини тонкими слайсами с помощью овощечистки.

Авокадо нарежьте небольшими дольками и перемешайте салат.

Сбрызните его ароматным маслом и приправьте специями по вкусу.